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050-5499-0593
A La Carte
食 材
上野から東北の味覚を
お届けします
青森県から東北６県の食材
（素材）を中心とした、
新鮮な魚介や野菜、お肉、
地酒を安心で美味しく、
楽しく、気軽に和食や四季の
料理をご堪能いただけます。
活け〆直送鮮魚
身質がちがう！と大絶賛！新鮮だから違いがわかります。素材本来の持つ、甘みや旨みを最大限に活かし料理人がさばきます。
A5ランク山形牛
一頭一頭愛情をかけて育て上げられ、山形の自然の音以外何もない大自然の中でストレスなく育った山形牛。その中でも最上ランクの肉質のみを厳選し使用します。
青森県十和田の旬野菜
当店で使用する野菜の９割が東北の食材です。雪融け水に含まれる豊富なミネラルが、栄養素の高い東北野菜を育て上げます。自然の贈り物である新鮮な野菜。素材本来の味を活かすよう心がけ、熟練の技で料理を提供致します。他店ではなかなか食べられない、独創的な料理の数々をご賞味下さい。
こだわりの自家製塩
濾過して何回も浄化して手間隙掛けて作る自家製塩。2日間かけてつくり一握りしか作れない貴重な塩です。
備長炭の炭火焼き
仕込みに時間をかけ当たり前の仕事をする。和の基本に忠実に従い厳選された食材を最大限に引き出します！職人一人一人が一番美味しくお召し上がって頂くために手間暇かけじっくり作ります。焼き物も最高に美味しい状態で召し上がっていただくため焼き加減はもちろん、備長炭の炭起こしから一つ一つ手作業で毎日管理します。
職 人
会席料理を帝国ホテルなどで修行を積んだ料理長。和に特化し季節を感じる和食をシンプルにお愉しみ下さい。
北の酒
こだわりの東北地酒が常時13種類程取り揃えているので日本酒好きな方や通な方も納得！さらに珍酒や東北焼酎・梅酒など種類豊富に取り揃えています。
料理
サラダ（二〜三人前）
| 秋田とんぶりとスモークサーモンのシーザーサラダ 「畑のキャビア」とも呼ばれている秋田が誇るスーパーフード。低カロリーで |
1,200円（税込） |
| 鯖スモーク ポテトサラダ ～南部せんべい添え～ | 1,000円（税込） |
| 彩り野菜の盛り合わせ〜青森にんにく味噌と自家製塩〜 スティック野菜感覚でいろいろなお野菜を青森農家瀬川さんのにんにく味噌で♪ |
1,100円（税込） |
| 青森県産豚しゃぶといろいろ冬野菜のせいろ蒸し 蒸したお野菜は旨味が凝縮！ 胡麻ドレッシングをかけ熱々をお召し上がり下さい♪ |
1,280円（税込） |
酒の肴
| 青森 ホタテの塩辛 ホタテを香り高い米麹で漬け込み、 紅サケを入れて彩も鮮やか。 |
650円（税込） |
| ホタルイカ 丸干し炙り 噛むほどに旨味が広がり、酒の肴に最高です！ |
680円（税込） |
| お漬物三点盛り合せ お酒のお供にさっぱりと |
700円（税込） |
| にしんの切り込み 生魚を包丁で切り刻み発酵させた郷土料理。にしんの塩辛です。 |
780円（税込） |
| えいひれ 肉厚で柔らかく、お酒のおともに最適です。 |
800円（税込） |
| 青森 前沖サバのスモーク 冷たい煙で燻す冷燻製法で余計な熱を加えずしっとり、生ハム食感。 |
880円（税込） |
| なかよし 八戸名産チーズといかのハーモニー、店長おすすめ！ |
900円（税込） |
| 酒の肴 三種盛り合わせ 本日オススメの酒の肴を三種類でご提供致します。 |
1,280円（税込） |
| 東北チーズ盛り合わせ 【なかよし】【いぶりがっこクリームチーズ】【カマンベール&南部せんべい】 |
1,480円（税込） |
お食事
| 青森県 南部味噌のおにぎり（一ヶ） 青森の家庭の味、どこか懐かしい味。お好みで焼きも承ります。 |
440円（税込） |
| 青森県 小川原湖 しじみ汁 八甲田の自然豊かなミネラルをたっぷりと含んで旨みも濃厚。ハーフサイズ承ります。 |
700円（税込） |
| 青森県 奥津軽プレミアム卵の玉子かけご飯 (福島県若喜だし醤油・お新香・みそ汁付) |
800円（税込） |
| 選べる具材 お茶漬け だし又はほうじ茶どちらかお選びください 具材は青森南蛮味噌・辛子明太子・梅の中からお選び下さい |
950円（税込） |
| 秋田県 佐藤養助 稲庭うどん （冷） （温） 門外不出の独自製法、宮内庁御用達【心・技・味】を大切に受け継いだ職人の味。 |
各950円（税込） |
甘味
| 青森りんごシャーベット 爽やかな酸味と自然の甘さ。お口直しにサッパリと。 |
450円（税込） |
| あまおう苺アイスクリーム いちごの王様「あまおう」お口一杯に爽やかな甘さが広がります！ |
500円（税込） |
| 手作りネーブルオレンジジャムと白あん最中 華やかな香り、濃厚な甘味と酸味の手作りジャムです♪ |
880円（税込） |
本日の鮮魚
| その時期の鮮魚を3〜4品ベストな状態でご提案致します ※その他季節のおすすめ逸品料理も多数ございます |
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逸品料理
| 季節のせんべい汁 【青森県八戸市のＢ級グルメ】 季節によって具材や出汁が変わります。ハーフサイズ承ります。 |
650円（税込） |
| 青森郷土料理 イカメンチ（二ヶ） ケンミンSHOWで美味すぎると話題に！これぞおふくろの味、津軽衆のソウルフード。 |
700円（税込） |
| 山形県 玉こんにゃく 山形県民ソウルフード。醤油の味が染み込んでいます。 |
700円（税込） |
| 秋田県産 いぶりがっこ クリームチーズ 本場秋田からお取り寄せ。全てのお酒に合うおつまみです。 |
750円（税込） |
| 青森県 奥津軽プレミアム卵 の出汁巻玉子 卵は鮮度が命。本州最北端の夏季も冷涼な気候で育てた鶏が生んだ卵です。 |
800円（税込） |
| 青森県産 にんにく丸揚げ 十和田の大粒にんにく。美味しさ違いは一目瞭然です。 |
850円（税込） |
| 八戸郷土料理 いちご煮 ～ウニとアワビのお吸い物～ ウニとアワビを贅沢に用いた潮汁。 |
1080円（税込） |
| 八戸 スルメイカのゴロ焼き イカのゴロ（肝）の濃厚な味付け。残ったワタにご飯を入れると絶品です。 |
1,180円（税込） |
お刺身
| お刺身四種盛り合わせ（二名様） 厳選したその日の鮮魚を料理長のお任せでご提供いたします。 ※その他人数様用も承ります。 |
¥2,480（税込） |
焼き物
| 青森県 十和田バラ焼き 【B1グランプリ優勝】バラ肉・玉ネギ・源たれの美味しい組合せ。 |
1,200円（税込） |
| 帆立ステーキ（四ヶ） バターとしょう油でからめてジューシーに焼き上げます♪ |
1,160円（税込） |
| 奥入瀬(おいらせ)ガーリックポークステーキ ～青森にんにくソース～ にんにくを食べて育った贅沢豚と、この季節に合うレモンバターソースで。 |
1,680円（税込） |
| 宮城仙台 厚切り牛タン 自家製の仙台味噌とうがらしがアクセント！ |
(小)1,500円（税込） (大)2,900円（税込） |
| 宮城県 仙台牛サーロインステーキ （A5・100g） 最高級 A5ランク！濃厚で繊細な味わいが食べる人の心に満足感を与えます。 |
3,800円（税込） |
揚げ物
| じゃが芋揚げ（ポテトフライ） ～三種のお塩で～ 揚げたてのじゃが芋の甘さとお塩のバリエーション。 |
800円（税込） |
| 青森県産 長芋揚げ ～三種のお塩で～ 全国トップトップクラスの長芋生産地青森から産地直送！ |
850円（税込） |
| 青森県産 ゴボウ揚げ 出荷量全国第１位！香りや風味が良く高品質なゴボウと市場から評価を得ています。 |
850円（税込） |
※ 当店は全て税込価格です。
Access
和の食 Hako
住所
〒110-0005 東京都台東区上野7-2-16 1F
電話番号
050-5499-0593
営業時間
月～土 ディナー：17:00～23:30
（L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00）
3月16日（木）臨時休業
定休日
日曜日・祝日
